IX - DO PÃO DELÍCIA

              Sabe aquele pãozinho com recheio de creme de queijo irresistível? Hoje irei ensinar a fazer o seu recheio! Super prático para um lanchinho de última hora com os amigos, basta comprar os pãezinhos e recheá-los!

May Cavalcante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 2 xícaras de leite;

II- 4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo;

III- 2 gemas;

IV- 3 colheres rasas (sopa) de margarina;

V- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei o pampulha);

VI- 1 caixinha de creme de leite (200ml);

VII- sal a gosto;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

§1º Dissolva a farinha de trigo no leite;

§2º Em uma panela, coloque o leite misturado com a farinha, as gemas e a margarina. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar;

§3º Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão e o creme de leite. Mexa bem.

Está pronto!

Esta receita de recheio é suficiente para 30 pãezinhos. Espero que gostem!

TÍTULO VIII - DO FRANGO ITALIANO

                   Que tal incrementar um pouco aquele filé de frango grelhado?! Mãos à obra!

May Cavalcante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 500g de filé de frango;

II- suco de meio limão;

III- azeite;

IV- sal a gosto;

V- 2 tomates cortados em cubos;

VI- orégano;

VII- 100g queijo mussarela ralado;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

§1º Tempere os filés com o suco de limão e aguarde 5 minutos;

§2º Lave os filés e tempere-os com sal;

§3º Em uma frigideira coloque um fio de azeite e grelhe os filés;

§4º Em outra frigideira coleque um fio de azeite e refogue o tomate em cubos. Reserve;

§5º Disponha os filés de frango em uma travessa e por cima deles coloque o tomate reservado, o queijo mussarela e o orégano;

§6º Leve ao forno apenas para derreter o queijo;

Está pronto!!

TÍTULO VII - DO ESCONDIDINHO DE UVA

 

                 Para fechar o final de semana, deixo aqui uma sobremesa fácil de se fazer e muito saborosa, o escondidinho de uva. Até mesmo aqueles que não se arriscam muito na cozinha podem fazê-la! Afinal, ela é composta basicamente por brigadeiro! E quem nunca se arriscou a fazê-lo, nao é mesmo?! 

May Cavalcante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 300g de uvas sem sementes;

II- 2 latas de leite condensado;

III- 2 caixas de creme de leite;

IV- 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó;

V- 3 colhres (sopa) manteiga (de preferência sem sal);

V- 2 saquinhos de pó para chantilly (OPCIONAL);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

I- Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo até que fique em ponto de brigadeiro;

II- Acrescente, aos poucos, o creme de leite ao brigadeiro e mexa bem. Reserve;

III- Lave bem as uvas e seque-as;

IV- Disponha as uvas sobre o fundo de uma travessa e por cima delas despeje o creme de brigadeiro (EM TEMPERATURA AMBIENTE) e leve para geladeira;

V- E, caso deseje, decore com o chantilly e algumas uvas;

TÍTULO VI - DO SUFLÊ DE 3 QUEIJOS

                  Oi pessoalll,  depois de quase um mês sem atualizações, encontrei um tempinho pra postar esta receita que é deliciosa e super prática!! Um suflê de 3 queijos, o qual cai muito bem, por exemplo, em um almoço de domingo. Espero que gostem!

May Cavalvante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 4 gemas;

II- 4 claras batidas em neve;

III- 4 colheres (sopa) de margarina;

IV- 3 batatas cozinhadas;

V- 170g de queijo mussarela ralado;

VI- 100g de queijo parmesão (ralado na hora fica mais gostoso);

VII-  3 colheres (sopa) de farinha de trigo;

VIII- 1 xícara água quente;

IX - 4 colheres (sopa) de leite em pó;

X- Sal a gosto;

XI- 4 colheres (sopa) requeijão cremoso;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

§1º Cozinhe e esprema as batatas. Reserve;

§2º Pré-aqueça o forno na temperatura máxima;

§3º Bata as claras em neve. Reserve;

§4º Ferva a água e dissolva o leite em pó;

§5º Na batedeira, bata as gemas com a margarina e acrescente o leite quente;

§6º Agora acrescente as batatas, o queijo mussarela, o queijo parmesão, a farinha de trigo e o sal a gosto. Mexa bem com o auxílio de uma colher;

§7º Acrescente, devagar, as claras batidas em neve que estavam reservadas;

§8º Despeje, sem misturar, as colheres de requeijão cremoso;

§9º Por fim, unte uma travessa com margarina e queijo parmesão ralado (pronto). Despeje o creme;

§10º Leve ao forno, já pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que esteja dourado, em temperatura baixa;

TÍTULO V - DA SOBREMESA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

            

              Olá pessoal, a receita doce desta semana vem com uma novidade especial, isto é, iniciamos a nossa fase de convidados do blog DIREITO DE COZINHAR, os quais irão compartilhar aquelas receitinhas de família, muitas delas guardadas a sete chaves! Quem teve a honra de inaugurar este espaço foi a "Tia Rose", com uma deliciosa sobremesa de maracujá com chocolate!

 

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

Art.1º CREME DE MARACUJÁ:

I - 2 latas de leite condensado;

II - 2 caixas de creme de leite;

III - 80 ml (ou 8 colheres de sopa) de suco de maracujá concentrado (2 maracujás pequenos);

IV - 1/2 pacote de gelatina incolor e sem sabor;

Art.2º CREME DE CHOCOLATE:

I - 180 g de chocolate ao leite;

II - 1 caixa de creme de leite;

Art.3º CHANTILLY:

I - 2 saquinhos de pó para chantilly (eu uso o da marca YOKI ou DR. OETKER);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º CREME DE MARACUJÁ:

§1º Leve ao fogo, em banho maria, a gelatina e 3 colheres de sopa de água até que se dissolva completamente. Reserve;

§2º No liquidificador, bata as sementes do maracujá rapidamente. Com o auxílio de uma peneira fina retire tudo o que sobrou das sementes. Reserve;

§3º No liquidificador, novamente, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco do maracujá e a gelatina pronta.

Art.2º CREME DE CHOCOLATE:

§1º Aqueça, em fogo baixo, o creme de leite e o chocolate ao leite. Mexa bem, até que fique homogêneo. Reserve;

Art.3º CHANTILLY:

§1º Bata na batedeira conforme as instruções da embalagem;

Art.5º MONTAGEM;

§1º Em uma travessa, despeje o creme de maracujá e leve ao freezer até que fique consistente;

§2º Acrescente o creme de chocolate e leve ao freezer novamente;

§3º Agora acrescente o chantilly;

§4º Decorre com castanha moída ou raspas de chocolate;

TÍTULO IV - DA SALADA DE ATUM



                 A receita da semana vem com um dica de saúde e bem estar. Prática, saborosa e muito saudável, a Salada de Atum é uma jogada de mestre para quem quer comer bem e ficar com a consciência tranquila em relação à saúde. O componente principal, o atum, possui vitaminas e minerais necessários ao organismo, os quais ajudam a regular o processo metabólico e a fortalecer as estruturas celulares do corpo, evitando assim doenças nutricionais e conservando a boa saúde. Seguido das folhas de alface que contêm poucas calorias e muitas fibras. Algumas variedades contêm muito beta-caroteno, folato, vitamina C, cálcio, ferro e potássio. Além dos demais ingredientes atraentes aos olhos e companheiros do seu organismos. Coma bem lembre-se sempre de praticar exercícios. Entre na onda, vida saudável já!

Salieri Lima - Salis

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

(quantidade que serve de 1 a 2 porções)

Art.1º SALADA:

I - 4 folhas de alface roxa;

II - 4 folhas de alface americana ou crespa;

III - 1 tomate grande;

IV - 1 cenoura grande;

V - 1/3 de lata de milho verde;

VI - 1 lata de atum ralado;

VII - 2 ovos;

VIII - Quanto baste de azeitonas sem caroço(opcional).

Art. 2º MOLHO:

I - Azeite extra virgem e limão ou Molho Italiano para saladas Hellmann´s.

CAPÍTULO II
MODO DE PREPARO

Art.1º SALADA:

§1º Lave bem as folhas e o tomate, de preferência com hipoclorito(instruções no verso da embalagem) ou água sanitária, uma colher de sopa para um litro de água e deixar os alimentos por 15 minutos para eliminar larvas e bactérias. Cozinhe os dois ovos e reserve. Rasgue as folhas grosseiramente, evite cortá-las com faca uma vez que o metal oxida o alimento e este perde parte dos seus nutrientes. Espalhe as folhas no prato;

§2º Corte o tomate em tiras e espalhe sobre as folhas. Escorra bem o óleo do atum e espalhe também sobre os demais ingredientes. Em seguida respe a pele da cenoura e rale-a por cima do atum;

§3º Espalhe o milho e as azeitonas. Atenção! Segundo pesquisa feita pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), o milho enlatado possui 40% menos calorias que o in natura, ou seja, se dieta é o seu caso fique tranquilo, ela estará a salvo. Já as azeitonas, apesar de nutritivas possuem um teor muito alto de sódio, portanto colocamos como ingrediente opcional;

§4º Descasque os ovos cozidos e corte-os como preferir espalhando sobre a salada. Dica, polvilhe pimenta do reino sobre os ovos;

§5º Regue com o molho de sua escolha, lembrando que esta salada não cai bem com molhos agridoces como por exemplo o de mel e mostarda, este ficará para a nossa próxima receita de salada.

DAS DISPOSIÇÕES FINAIS

Art.3º Qualquer dúvida ou sugestão sobre esta salada, bem como dicas sobre troca de ingredientes, deixe o seu recado.

Bom apetite!

TÍTULO III - DA GELATINA COLORIDA

            Oii pessoal, nesta semana vou postar uma receitinha mais light, porém saborosa! 

Essa sobremesa pode ser uma sugestão pra quem não consegue abrir mão de uma sobremesa depois do almoço durante a semana e, ao mesmo tempo, está de olho na balança, pois seus ingredientes podem ser encontrados nas versões diet e light. Eu optei por fazê-la em camadas, o que dá um pouco mais de trabalho. No entanto, ela pode ser feita de um modo mais prático, como também ensinarei abaixo.

May Cavalcante

CAPÍTULO I 
INGREDIENTES

Art.1º GELATINAS:

I - 01 caixa de gelatina de limão;

II - 01 caixa de gelatina de morango;

III - 01 caixa de gelatina de abacaxi;

IV - 01 caixa de gelatina de uva;


Art.2º CREME BRANCO:

I - 01 lata de leite condensado;

II - 01 caixa de creme de leite (200 ml);

III - 150 ml de água;

IV - 01 envelope de gelatina sem sabor incolor;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º GELATINAS:
§1º Prepare as gelatinas conforme as instruções da embalagem. No entanto, ao invés de utilizar 500 ml para dissolver o pó de cada gelatina, utilize apenas 450 ml, o que tornará a gelatina um pouco mais consistente. Reserve;

Art.2º CREME BRANCO:
§1º Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, 150 ml de água e o envelope de gelatina sem sabor incolor (já dissolvido em água, também conforme a instrução da embalagem);
§2º Agora, despeje em uma travessa o líquido pronto de uma das gelatinas e leve-o ao freezer por, em média, 8 minutos, ou até que esteja consistente (Cuidado com o tempo no freezer, a gelatina pode ficar cristalizada);

§3º Feito isso, faça uma camada de creme branco e leve ao freezer até que também fique consistente.
§4º Repita o processo até que todas as camadas estejam formadas. Pronto!

CAPÍTULO III

OUTRO MODO DE PREPARO

§1º Em uma travessa, despeje o creme branco de uma vez. Reserve.
§2º Leve as gelatinas, em recipientes diferentes, para a geladeira e espere que atinjam a consistência adequada.
§3º Feito isso, corte-as em cubos e despeje sobre o creme branco.Leve para gelar.