X - PICANHA NA CACHAÇA

Nada melhor que reunir a família no almoço de fim de semana. Pensando nisso é que trazemos uma dica que irá deixar esse encontro ainda mais gostoso! A Picanha na Chachaça é uma daquelas receitas que enchem a boca só de olhar, tem um preparo bem simples e garante muitos elogios!

Salieri Lima

 

Picanha na Cachaça

 

 

 

 

Art. I - Ingredientes

 

I - 1 peça de Picanha em torno de 1,5kg até 2kg

II - Sal grosso

III - 1 copo(250 ml) de cachaça.

 

Art. II - Do Preparo

 

I - Em uma travessa de alumínio com no mínimo 5cm de altura coloque a picanha fresca ou descongelada. Com o auxílio de um garfo grande ou faca fure toda a peça por todos os lados. Em seguida ponha bastante sal grosso em torno de toda a peça até que garanta que ficará bem salgada. Agora ponha a cachaça espalhando bem pr toda a picanha deixando descansar por 15min.

 

II - Passados os 15 min., retire o excesso do sal grosso e envolva a assadeira com papel alumínio, em seguida leve ao forno(que já deverá estar pré-aquecido) por 45 min para cozimento.

 

III - Após o cozimento, retire o papel alumínio e mantenha no forno por mais 45 min. e estará pronta para servir.

 

Art. III - Das dicas.

 

I - Não deverá ser usado óleo ou azeite, a gordura da carne e a cachaça farão bem o cozimento;

II - É importante que a Picanha seja servida logo após a retirada do forno cortada em fatias um vez que ela poderá perder a maciez se esfriar completamente.

III - Sirva com uma boa maionese, vinagrete, farofa e arroz branco, como pede todo bom churrasco! 

 

Bom Apetite!

Receita Original: Suely Paiva

 

IX - DO PÃO DELÍCIA

              Sabe aquele pãozinho com recheio de creme de queijo irresistível? Hoje irei ensinar a fazer o seu recheio! Super prático para um lanchinho de última hora com os amigos, basta comprar os pãezinhos e recheá-los!

May Cavalcante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 2 xícaras de leite;

II- 4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo;

III- 2 gemas;

IV- 3 colheres rasas (sopa) de margarina;

V- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei o pampulha);

VI- 1 caixinha de creme de leite (200ml);

VII- sal a gosto;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

§1º Dissolva a farinha de trigo no leite;

§2º Em uma panela, coloque o leite misturado com a farinha, as gemas e a margarina. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar;

§3º Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão e o creme de leite. Mexa bem.

Está pronto!

Esta receita de recheio é suficiente para 30 pãezinhos. Espero que gostem!

TÍTULO VIII - DO FRANGO ITALIANO

                   Que tal incrementar um pouco aquele filé de frango grelhado?! Mãos à obra!

May Cavalcante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 500g de filé de frango;

II- suco de meio limão;

III- azeite;

IV- sal a gosto;

V- 2 tomates cortados em cubos;

VI- orégano;

VII- 100g queijo mussarela ralado;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

§1º Tempere os filés com o suco de limão e aguarde 5 minutos;

§2º Lave os filés e tempere-os com sal;

§3º Em uma frigideira coloque um fio de azeite e grelhe os filés;

§4º Em outra frigideira coleque um fio de azeite e refogue o tomate em cubos. Reserve;

§5º Disponha os filés de frango em uma travessa e por cima deles coloque o tomate reservado, o queijo mussarela e o orégano;

§6º Leve ao forno apenas para derreter o queijo;

Está pronto!!

TÍTULO VII - DO ESCONDIDINHO DE UVA

 

                 Para fechar o final de semana, deixo aqui uma sobremesa fácil de se fazer e muito saborosa, o escondidinho de uva. Até mesmo aqueles que não se arriscam muito na cozinha podem fazê-la! Afinal, ela é composta basicamente por brigadeiro! E quem nunca se arriscou a fazê-lo, nao é mesmo?! 

May Cavalcante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 300g de uvas sem sementes;

II- 2 latas de leite condensado;

III- 2 caixas de creme de leite;

IV- 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó;

V- 3 colhres (sopa) manteiga (de preferência sem sal);

V- 2 saquinhos de pó para chantilly (OPCIONAL);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

I- Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo até que fique em ponto de brigadeiro;

II- Acrescente, aos poucos, o creme de leite ao brigadeiro e mexa bem. Reserve;

III- Lave bem as uvas e seque-as;

IV- Disponha as uvas sobre o fundo de uma travessa e por cima delas despeje o creme de brigadeiro (EM TEMPERATURA AMBIENTE) e leve para geladeira;

V- E, caso deseje, decore com o chantilly e algumas uvas;

TÍTULO VI - DO SUFLÊ DE 3 QUEIJOS

                  Oi pessoalll,  depois de quase um mês sem atualizações, encontrei um tempinho pra postar esta receita que é deliciosa e super prática!! Um suflê de 3 queijos, o qual cai muito bem, por exemplo, em um almoço de domingo. Espero que gostem!

May Cavalvante

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

I- 4 gemas;

II- 4 claras batidas em neve;

III- 4 colheres (sopa) de margarina;

IV- 3 batatas cozinhadas;

V- 170g de queijo mussarela ralado;

VI- 100g de queijo parmesão (ralado na hora fica mais gostoso);

VII-  3 colheres (sopa) de farinha de trigo;

VIII- 1 xícara água quente;

IX - 4 colheres (sopa) de leite em pó;

X- Sal a gosto;

XI- 4 colheres (sopa) requeijão cremoso;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

§1º Cozinhe e esprema as batatas. Reserve;

§2º Pré-aqueça o forno na temperatura máxima;

§3º Bata as claras em neve. Reserve;

§4º Ferva a água e dissolva o leite em pó;

§5º Na batedeira, bata as gemas com a margarina e acrescente o leite quente;

§6º Agora acrescente as batatas, o queijo mussarela, o queijo parmesão, a farinha de trigo e o sal a gosto. Mexa bem com o auxílio de uma colher;

§7º Acrescente, devagar, as claras batidas em neve que estavam reservadas;

§8º Despeje, sem misturar, as colheres de requeijão cremoso;

§9º Por fim, unte uma travessa com margarina e queijo parmesão ralado (pronto). Despeje o creme;

§10º Leve ao forno, já pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que esteja dourado, em temperatura baixa;

TÍTULO V - DA SOBREMESA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

            

              Olá pessoal, a receita doce desta semana vem com uma novidade especial, isto é, iniciamos a nossa fase de convidados do blog DIREITO DE COZINHAR, os quais irão compartilhar aquelas receitinhas de família, muitas delas guardadas a sete chaves! Quem teve a honra de inaugurar este espaço foi a "Tia Rose", com uma deliciosa sobremesa de maracujá com chocolate!

 

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

Art.1º CREME DE MARACUJÁ:

I - 2 latas de leite condensado;

II - 2 caixas de creme de leite;

III - 80 ml (ou 8 colheres de sopa) de suco de maracujá concentrado (2 maracujás pequenos);

IV - 1/2 pacote de gelatina incolor e sem sabor;

Art.2º CREME DE CHOCOLATE:

I - 180 g de chocolate ao leite;

II - 1 caixa de creme de leite;

Art.3º CHANTILLY:

I - 2 saquinhos de pó para chantilly (eu uso o da marca YOKI ou DR. OETKER);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º CREME DE MARACUJÁ:

§1º Leve ao fogo, em banho maria, a gelatina e 3 colheres de sopa de água até que se dissolva completamente. Reserve;

§2º No liquidificador, bata as sementes do maracujá rapidamente. Com o auxílio de uma peneira fina retire tudo o que sobrou das sementes. Reserve;

§3º No liquidificador, novamente, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco do maracujá e a gelatina pronta.

Art.2º CREME DE CHOCOLATE:

§1º Aqueça, em fogo baixo, o creme de leite e o chocolate ao leite. Mexa bem, até que fique homogêneo. Reserve;

Art.3º CHANTILLY:

§1º Bata na batedeira conforme as instruções da embalagem;

Art.5º MONTAGEM;

§1º Em uma travessa, despeje o creme de maracujá e leve ao freezer até que fique consistente;

§2º Acrescente o creme de chocolate e leve ao freezer novamente;

§3º Agora acrescente o chantilly;

§4º Decorre com castanha moída ou raspas de chocolate;

TÍTULO IV - DA SALADA DE ATUM



                 A receita da semana vem com um dica de saúde e bem estar. Prática, saborosa e muito saudável, a Salada de Atum é uma jogada de mestre para quem quer comer bem e ficar com a consciência tranquila em relação à saúde. O componente principal, o atum, possui vitaminas e minerais necessários ao organismo, os quais ajudam a regular o processo metabólico e a fortalecer as estruturas celulares do corpo, evitando assim doenças nutricionais e conservando a boa saúde. Seguido das folhas de alface que contêm poucas calorias e muitas fibras. Algumas variedades contêm muito beta-caroteno, folato, vitamina C, cálcio, ferro e potássio. Além dos demais ingredientes atraentes aos olhos e companheiros do seu organismos. Coma bem lembre-se sempre de praticar exercícios. Entre na onda, vida saudável já!

Salieri Lima - Salis

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

(quantidade que serve de 1 a 2 porções)

Art.1º SALADA:

I - 4 folhas de alface roxa;

II - 4 folhas de alface americana ou crespa;

III - 1 tomate grande;

IV - 1 cenoura grande;

V - 1/3 de lata de milho verde;

VI - 1 lata de atum ralado;

VII - 2 ovos;

VIII - Quanto baste de azeitonas sem caroço(opcional).

Art. 2º MOLHO:

I - Azeite extra virgem e limão ou Molho Italiano para saladas Hellmann´s.

CAPÍTULO II
MODO DE PREPARO

Art.1º SALADA:

§1º Lave bem as folhas e o tomate, de preferência com hipoclorito(instruções no verso da embalagem) ou água sanitária, uma colher de sopa para um litro de água e deixar os alimentos por 15 minutos para eliminar larvas e bactérias. Cozinhe os dois ovos e reserve. Rasgue as folhas grosseiramente, evite cortá-las com faca uma vez que o metal oxida o alimento e este perde parte dos seus nutrientes. Espalhe as folhas no prato;

§2º Corte o tomate em tiras e espalhe sobre as folhas. Escorra bem o óleo do atum e espalhe também sobre os demais ingredientes. Em seguida respe a pele da cenoura e rale-a por cima do atum;

§3º Espalhe o milho e as azeitonas. Atenção! Segundo pesquisa feita pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), o milho enlatado possui 40% menos calorias que o in natura, ou seja, se dieta é o seu caso fique tranquilo, ela estará a salvo. Já as azeitonas, apesar de nutritivas possuem um teor muito alto de sódio, portanto colocamos como ingrediente opcional;

§4º Descasque os ovos cozidos e corte-os como preferir espalhando sobre a salada. Dica, polvilhe pimenta do reino sobre os ovos;

§5º Regue com o molho de sua escolha, lembrando que esta salada não cai bem com molhos agridoces como por exemplo o de mel e mostarda, este ficará para a nossa próxima receita de salada.

DAS DISPOSIÇÕES FINAIS

Art.3º Qualquer dúvida ou sugestão sobre esta salada, bem como dicas sobre troca de ingredientes, deixe o seu recado.

Bom apetite!