TÍTULO V - DA SOBREMESA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

            

              Olá pessoal, a receita doce desta semana vem com uma novidade especial, isto é, iniciamos a nossa fase de convidados do blog DIREITO DE COZINHAR, os quais irão compartilhar aquelas receitinhas de família, muitas delas guardadas a sete chaves! Quem teve a honra de inaugurar este espaço foi a "Tia Rose", com uma deliciosa sobremesa de maracujá com chocolate!

 

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

Art.1º CREME DE MARACUJÁ:

I - 2 latas de leite condensado;

II - 2 caixas de creme de leite;

III - 80 ml (ou 8 colheres de sopa) de suco de maracujá concentrado (2 maracujás pequenos);

IV - 1/2 pacote de gelatina incolor e sem sabor;

Art.2º CREME DE CHOCOLATE:

I - 180 g de chocolate ao leite;

II - 1 caixa de creme de leite;

Art.3º CHANTILLY:

I - 2 saquinhos de pó para chantilly (eu uso o da marca YOKI ou DR. OETKER);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º CREME DE MARACUJÁ:

§1º Leve ao fogo, em banho maria, a gelatina e 3 colheres de sopa de água até que se dissolva completamente. Reserve;

§2º No liquidificador, bata as sementes do maracujá rapidamente. Com o auxílio de uma peneira fina retire tudo o que sobrou das sementes. Reserve;

§3º No liquidificador, novamente, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco do maracujá e a gelatina pronta.

Art.2º CREME DE CHOCOLATE:

§1º Aqueça, em fogo baixo, o creme de leite e o chocolate ao leite. Mexa bem, até que fique homogêneo. Reserve;

Art.3º CHANTILLY:

§1º Bata na batedeira conforme as instruções da embalagem;

Art.5º MONTAGEM;

§1º Em uma travessa, despeje o creme de maracujá e leve ao freezer até que fique consistente;

§2º Acrescente o creme de chocolate e leve ao freezer novamente;

§3º Agora acrescente o chantilly;

§4º Decorre com castanha moída ou raspas de chocolate;

TÍTULO IV - DA SALADA DE ATUM



                 A receita da semana vem com um dica de saúde e bem estar. Prática, saborosa e muito saudável, a Salada de Atum é uma jogada de mestre para quem quer comer bem e ficar com a consciência tranquila em relação à saúde. O componente principal, o atum, possui vitaminas e minerais necessários ao organismo, os quais ajudam a regular o processo metabólico e a fortalecer as estruturas celulares do corpo, evitando assim doenças nutricionais e conservando a boa saúde. Seguido das folhas de alface que contêm poucas calorias e muitas fibras. Algumas variedades contêm muito beta-caroteno, folato, vitamina C, cálcio, ferro e potássio. Além dos demais ingredientes atraentes aos olhos e companheiros do seu organismos. Coma bem lembre-se sempre de praticar exercícios. Entre na onda, vida saudável já!

Salieri Lima - Salis

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

(quantidade que serve de 1 a 2 porções)

Art.1º SALADA:

I - 4 folhas de alface roxa;

II - 4 folhas de alface americana ou crespa;

III - 1 tomate grande;

IV - 1 cenoura grande;

V - 1/3 de lata de milho verde;

VI - 1 lata de atum ralado;

VII - 2 ovos;

VIII - Quanto baste de azeitonas sem caroço(opcional).

Art. 2º MOLHO:

I - Azeite extra virgem e limão ou Molho Italiano para saladas Hellmann´s.

CAPÍTULO II
MODO DE PREPARO

Art.1º SALADA:

§1º Lave bem as folhas e o tomate, de preferência com hipoclorito(instruções no verso da embalagem) ou água sanitária, uma colher de sopa para um litro de água e deixar os alimentos por 15 minutos para eliminar larvas e bactérias. Cozinhe os dois ovos e reserve. Rasgue as folhas grosseiramente, evite cortá-las com faca uma vez que o metal oxida o alimento e este perde parte dos seus nutrientes. Espalhe as folhas no prato;

§2º Corte o tomate em tiras e espalhe sobre as folhas. Escorra bem o óleo do atum e espalhe também sobre os demais ingredientes. Em seguida respe a pele da cenoura e rale-a por cima do atum;

§3º Espalhe o milho e as azeitonas. Atenção! Segundo pesquisa feita pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), o milho enlatado possui 40% menos calorias que o in natura, ou seja, se dieta é o seu caso fique tranquilo, ela estará a salvo. Já as azeitonas, apesar de nutritivas possuem um teor muito alto de sódio, portanto colocamos como ingrediente opcional;

§4º Descasque os ovos cozidos e corte-os como preferir espalhando sobre a salada. Dica, polvilhe pimenta do reino sobre os ovos;

§5º Regue com o molho de sua escolha, lembrando que esta salada não cai bem com molhos agridoces como por exemplo o de mel e mostarda, este ficará para a nossa próxima receita de salada.

DAS DISPOSIÇÕES FINAIS

Art.3º Qualquer dúvida ou sugestão sobre esta salada, bem como dicas sobre troca de ingredientes, deixe o seu recado.

Bom apetite!

TÍTULO III - DA GELATINA COLORIDA

            Oii pessoal, nesta semana vou postar uma receitinha mais light, porém saborosa! 

Essa sobremesa pode ser uma sugestão pra quem não consegue abrir mão de uma sobremesa depois do almoço durante a semana e, ao mesmo tempo, está de olho na balança, pois seus ingredientes podem ser encontrados nas versões diet e light. Eu optei por fazê-la em camadas, o que dá um pouco mais de trabalho. No entanto, ela pode ser feita de um modo mais prático, como também ensinarei abaixo.

May Cavalcante

CAPÍTULO I 
INGREDIENTES

Art.1º GELATINAS:

I - 01 caixa de gelatina de limão;

II - 01 caixa de gelatina de morango;

III - 01 caixa de gelatina de abacaxi;

IV - 01 caixa de gelatina de uva;


Art.2º CREME BRANCO:

I - 01 lata de leite condensado;

II - 01 caixa de creme de leite (200 ml);

III - 150 ml de água;

IV - 01 envelope de gelatina sem sabor incolor;

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º GELATINAS:
§1º Prepare as gelatinas conforme as instruções da embalagem. No entanto, ao invés de utilizar 500 ml para dissolver o pó de cada gelatina, utilize apenas 450 ml, o que tornará a gelatina um pouco mais consistente. Reserve;

Art.2º CREME BRANCO:
§1º Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, 150 ml de água e o envelope de gelatina sem sabor incolor (já dissolvido em água, também conforme a instrução da embalagem);
§2º Agora, despeje em uma travessa o líquido pronto de uma das gelatinas e leve-o ao freezer por, em média, 8 minutos, ou até que esteja consistente (Cuidado com o tempo no freezer, a gelatina pode ficar cristalizada);

§3º Feito isso, faça uma camada de creme branco e leve ao freezer até que também fique consistente.
§4º Repita o processo até que todas as camadas estejam formadas. Pronto!

CAPÍTULO III

OUTRO MODO DE PREPARO

§1º Em uma travessa, despeje o creme branco de uma vez. Reserve.
§2º Leve as gelatinas, em recipientes diferentes, para a geladeira e espere que atinjam a consistência adequada.
§3º Feito isso, corte-as em cubos e despeje sobre o creme branco.Leve para gelar.

TÍTULO II - DO FRANGO CREMOSO

            Receita rápida e prática que impressiona pelo sabor. Pode ser feita tanto no dia-a-dia quanto em ocasiões mais especiais.

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

Art.1º FRANGO:

I- 500g de Filé de peito de frango;

II- Sal à gosto;

III- Manjericão ou salsinha desidratada à gosto;

IV- Suco de 1 limão;

Art.2º CREME:
I- 250g de Requeijão(de preferência Poços de Caldas);

II- 1cx. de creme de leite Nestlé(mais consistente);

III- 100g de queijo parmesão(uma peça  para ralar ou pacote já ralado. Caso opte pela já ralado indicamos o Pampulha);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º FRANGO:

§1º- Lave os filés em água corrente e em seguida deixe-os descansar por 5 minutos em uma tigela com o suco do limão para que seja eliminado qualquer odor;

§2º- Lave novamente para retirar o suco do limão e em seguida acrescente o sal à gosto, sempre espalhando bem para evitar que se concentre em determinada região;

*DICA IMPORTANTE: Evite exceder o sal tendo em vista que o creme leva queijo que já possui sal.

§3º- Polvilhe manjericão ou salsinha desidratada entre os filés(OPCIONAL);

§4º- Em seguida leve ao fogo médio em uma frigideira grande com manteiga ou azeite ou grelhe sempre virando até que fique “ao ponto” para conservar a maciez do frango;

§5º- Retire do fogo e reserve;

§6º- Pré-aqueça o forno.

Art.2º CREME:

§1º- Em uma tigela, misture o requeijão o creme de leite e 75g(ou pouco mais da metade) do queijo parmesão até que todos os ingredientes se misturem bem;

§2º- Em uma refratária de vidro espalhe os filés de frango e em seguida despeje o creme espalhando bem até que cubram todos os filés;

§3º- Por fim acrescente o restante do queijo ralado por cima do creme e leve ao forno para gratinar por volta de 15min.

Dica: Sirva com arroz e salada crua!

TÍTULO I - DA TORTA DE LIMÃO (A famosa)

             Oii pessoal, pensei em algumas receitas especiais para inaugurar este espaço, mas a torta de limão não saiu da minha cabeça! Talvez pelo fato de estar sendo a mais pedida dos últimos tempos, por ser motivo de desejo de muitos amigos e familiares, por ter sido, inclusive, requisitada como Presente de aniversário por uma amiga (Sarah Stuckert), a qual disse "May, não se importe com meu presente, eu ficarei bem mais feliz se ganhar uma torta de limão"! ahahaha Bom, a verdade é que essa torta já passou por inúmeras adaptações até chegar à forma atual. Diversas maneiras e marcas foram testadas. E, agora, chegou o momento de revelar os segredinhos que estão por trás da famosa torta de limão! Espero que vocês se arrisquem em fazê-la, pois tenho certeza que irá valer a pena! Qualquer dúvida, fiquem à vontade para perguntar. Um beijo! Boa sorte!! =D

May Cavalcante 

CAPÍTULO I

INGREDIENTES

Art.1º MASSA:

I- 130 g de biscoito maisena, o que equivale à um pacotinho (eu uso o da marca PILAR);
II- 2 colheres (sopa) de manteiga SEM sal (em temperatura ambiente);
III- 2 colheres (sopa) açúcar refinado;

Art.2º CREME DE LIMÃO:

I- 3 latas de leite condensado;
II- 2 colheres (sopa) de manteiga SEM sal;
III- 4 caixas de creme de leite;
IV- Suco de, em média, 5 limões (pequenos);

Art.3º CHANTILLY:

I- 2 saquinhos de pó para chantilly (eu uso o da marca YOKI ou DR. OETKER);

CAPÍTULO II

MODO DE PREPARO

Art.1º MASSA:

§1º Pré-aqueça o forno;

§2º Bata o biscoito maisena no liquidificador até virar uma farinha;

§3º Transfira a farinha de biscoito maisena do liquidificador para um recipiente e acrescente a manteiga e o açúcar. Misture tudo até formar uma farofa úmida;

§4º Agora forre, com a farofa, uma fôrma de fundo removível e leve ao forno BAIXO por, em média, 10 minutos;

§5º Retire do forno e reserve;

Art.2º CREME DE LIMÃO:

§1º Leve ao fogo médio o leite condensado e a manteiga até que atinjam o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo;

§2º Acrescente ao brigadeiro, aos poucos e sempre mexendo, o creme de leite até virar um creme homogêneo;

§3º Agora, acrescente o suco dos limões ao creme. Mexa bem, até que o creme adquira uma consistência mais firme;

§4º Por fim, despeje o creme sobre a massa de biscoitos e leve ao freezer por, em média, 2 horas;

Art.3º CHANTILLY:

§1º Bater na batedeira conforme as instruções da embalagem;
§2º Por fim, acrescente raspas de limão por cima e, se desejarem, acrescente, também, raspas de chocolate branco!

PREÂMBULO

                      

                   Entre tantas semelhanças, a paixão pela cozinha, sem dúvidas, é a maior delas! A amizade construída ao longo dos últimos semestres do curso de Direito, hoje, nos possibilita discussões que ultrapassam os limites do mundo jurídico, adentrando em um universo bem mais atraente, cheio de cores e sabores, o da culinária! E, como fruto dessa amizade e das discussões culinarísticas, eis que surge: o DIREITO DE COZINHAR! O Blog que ora vos apresentamos é a maneira que encontramos de externar nossas experiências na cozinha, bem como de vida. Buscaremos ir além de receitas e dicas, queremos a interatividade e, para tanto, permitiremos aos nossos leitores a ousadia neste ramo que requer curiosidade, criatividade e vontade de criar o novo, o exclusivo, ou seja, queremos democratizar esta arte para que todos nós tenhamos o DIREITO DE COZINHAR... Apreciem sem moderação!